襄陽桶裝水，大家好，好多人問沖咖啡用桶裝水好不好，沖咖啡用純凈水和桶裝水有什么區(qū)別？以前一直沒有專門去研究過這個問題，因為我相信水的區(qū)別會對咖啡口感帶來影響但從沒想過能有很大影響，襄陽桶裝水批發(fā),襄陽飲用水廠簡單闡述：

平時喝茶固定用桶裝水，因為這是古人的經(jīng)驗，山水為上，溪水為中，井水為下。所以按照古人的經(jīng)驗，山泉水理應是沖茶好的水。事實上對此表示懷疑，因為水的好壞可能就是干凈程度的差別，而古代沒有純凈水，所以山水已經(jīng)是干凈的水。但是我國文化講究天人合一，茶葉是有大自然氣息的東西，而泉水也是天然的資源，所以兩者結合在一起潛意識地覺得很般配。

而精品咖啡是有西方科學講究的底蘊，算是另一種文化，講究刨根究底，所以沖咖啡一直是用純凈水，因為沒有多余的礦物質干擾，沖出來的所有味道都是完完全全來自豆子，可以說是對豆子沒有一絲修飾，該怎么樣就怎么樣，好不好喝就靠豆子本身和沖泡者的經(jīng)驗技術?？Х葠酆谜卟幌胍驗橥把b水的某些物質使得豆子本身好的壞的味道喪失掉，導致無法真的認識那只豆子。
拿藍瓶子的日曬耶加草莓風味豆子舉例，已經(jīng)沖過四五次，算是摸清了底。不得不佩服藍瓶子的烘焙還是不錯的，整體口感均衡，風味突出，一入口就有很明顯的草莓風味，輔以香草味，尾韻還有奶油堅果的氣息。

有個朋友雖然不是咖啡玩家，但平時很喜歡喝我的咖啡，所以隔三差五地我也會與他分享我的咖啡。我之前沖過一次日曬耶加給他喝過，當時這只豆子的風味已經(jīng)很淡了，然而他只覺得不錯，但并不能喝出任何風味，哪怕我提示說能不能嘗出草莓味，他也是腦補不出來，一點也不給我面子。

一次周末朋友也過來喝咖啡，無奈純凈水用完，我只得借用沖茶的桶裝水來應急。可是當我用與上次一樣的研磨、溫度、手法，只是用水不同。當我喝起來的時候，先入口會有一點水感和油脂感，幾乎沒有酸味，卻有一個極其強烈的草莓味侵占了整個感官，連我朋友都立刻脫口而出：“草莓！”

接著作為主軸味的草莓味淡下去，其他的口感和風味慢慢出來，整體圓潤，有強烈的油脂感和甜感，尾韻的香氣迷人，持久不散。

可以說用平時常用的手法沖淺烘豆，雖然豆與豆之間會有差異，但大體上的口感是差不多的，即活潑而不刺 激，如同水果茶一般的果酸，干凈透明，沒有特別突出的風味但又不乏層次感。而這杯出品顛覆了我一貫的印象。雖然同樣干凈透明，但是酸度卻很低，甜度突出，整體圓潤。

為了嚴謹，第二天還是同樣這只豆子，同樣的磨，同樣的研磨度，同樣的水溫，同樣的手法。用純凈水沖了一遍，出品口感跟平時的一樣：入口是水果茶一般的口感，明亮活潑而干凈的果酸。酸甜，透明，不去刻意聯(lián)想，可以感覺到復雜而叫不出名的水果味，喝下肚子后發(fā)散出迷人的尾韻香氣。

而上次桶裝水果酸明顯弱了很多，甚至有一點水感。但是第二口下肚，所有味道就都起來了，也不會有水感，雖然果酸還是很弱。沒有任何一個口感奪嘴，再加上干凈，反襯出了甜度。風味一層層散發(fā)出來，相比純凈水的出品，風味更強烈一些。

相比較其實并不能說明桶裝水比純凈水更好，而是桶裝水的礦物質改變了咖啡的出品，讓其酸度降低，用純凈水沖泡會更明亮一些。